Vigneron Paysan – Vins en Biodynamie
Florent Héritier
Vin Savoie biodynamie
L’amour d’un passionné pour régaler vos papilles
Florent HERITIER prépare avec amour des vins de Savoie biodynamiques : Roussette, Mondeuse et Crémant avec lesquels vous pourrez partager des moments de vie simples et conviviaux comme on les aime.
Les visites à la cave Florent Héritier se font sur rendez-vous.
Vous pouvez appeler au 06 68 22 33 78
Florent Heritier
Domaine Florent Héritier
Vin Savoie biodynamie
Créé en 2004, le domaine comptait alors 2.5ha de vignes composés essentiellement, pour les vins blancs,
du cépage Altesse et, pour les rouges, du cépage Mondeuse.
Une culture biodynamique
Les domaines appliquent des techniques tirées de l’agriculture biodynamique.
Florent Héritier est le premier vigneron des Savoies à se faire certifier biodynamie par le label Demeter.
La biodynamie place la vigne au coeur du travail du vigneron ; ce dernier prend en compte le sol, la vigne et tout ce qui l’environne, de la façon la plus naturelle possible. La biodynamie respecte la nature et les hommes, les considérant comme intimement liés.
Le but : « dynamiser » et renforcer la plante et son environnement pour lui permettre de s’épanouir de la meilleure façon.
Cela signifie : l’absence de traitements chimiques, une utilisation moindre du soufre et du cuivre, l’utilisation de traitements issus de ressources naturelles (décoction de plantes et préparations biodynamiques) en respectant les rythmes de la nature (saisons, lune…)
afin d’obtenir un nectar naturel et authentique d’une grande qualité.
Durant tout le processus de l’élaboration du vin (de la culture du raisin à la mise en bouteille), Florent Héritier suit un protocole très précis, poursuivant le respect du raisin et son nectar. Seules les levures naturelles du raisin (levures indigènes) sont utilisées lors de l’élaboration du vin.
Florent met un point d’honneur à n’utiliser dans ses vins qu’entre 10 et 60 mg de sulfite par litre ;
seul produit utilisé, de la vendange à la mise en bouteille
(doses autorisées : 210mg/l en agriculture raisonnée, 170 mg/l en agriculture biologique, et 90 mg/l en agriculture biodynamique).
Parfaite alliance d’observation du raisin, du sol, des plantes environnantes et d’expertise pour doser les traitements du raisin en fonction de ses besoins naturels ; le vin de Florent Héritier est le résultat d’un amour pour la vigne, choyée dans un environnement respecté.
Vin Savoie biodynamie
Domaine viticole
Aujourd’hui le domaine s’étend sur 3ha supplémentaires plantés à Menthon-St-Bernard entre 2018 et 2021.
Les cépages Altesse et Mondeuse y sont à nouveau présents majoritairement, mais également Jacquère, Viognier, Mondeuse blanche et Gringet pour les blancs, puis Douce noire et Gamaret coté rouges.
Vin Savoie biodynamie – Florent Heritier
Comment acheter ?
Ventes par carton de 6 bouteilles à la cave
Cuvée spéciale par carton de 3 bouteilles
Cuvée Marc de Savoie vieilli en fût de chêne
Point de ventes
Livraisons aux professionnels
Découvrez les actualités
Animation de printemps…
Depuis quelques années, le domaine est présent aux journées « En gage de sens » du château de Menthon-St-Bernard …
Biodynamie : la certification
Florent Héritier est le premier vigneron des Savoies à se faire certifier Bio Dynamie Demeter…
Crémant de Savoie
L’appellation d’origine contrôlée « Crémant » est enfin en Savoie et Haute-Savoie ! La décision de l’ INAO date de 2014 mais les premières bouteilles sont prêtes depuis le début d’année 2016…
Florent Heritier